◆专业简介

食品科学与工程专业（专业代码：082701）是一个跨学科领域，它结合了生物学、化学、物理学、微生物学、工程学、营养学和感官评价等多个学科的知识，研究食品原料特性、食品成分和营养和食品加工技术的交叉学科应用型专业。解决食品生产、加工、包装、储存、运输和销售过程中的各种问题，确保食品的安全、营养和美味，满足人类对美好生活的追求。

◆培养目标

本专业旨在培养满足“健康中国”发展战略需要，具有良好的工程职业道德和人文科学素养的社会主义建设者，掌握食品科学基础理论知识和实践技能，能解决食品工程实际问题，同时为食品质量与安全提供保障和提升食品营养价值，具备在食品相关教育教学、科学研究、卫生监督和安全管理等部门从事食品加工、质量控制、生产设计、研发创新、销售管理等多领域多层次工作能力的复合型人才。

◆修业年限及授予学位

标准学制四年，修业年限4～6年。符合学位条例授予规定者，授予工学学士学位。  

◆专业特色

本专业以厚基础、宽口径的人才培养思路，依托电子科技学院的工科背景优势，促进共性教育与个性培养相融合。首先通过通识教育和学科基础课程学习，打下宽厚、坚实的专业理论基础；其次专业培养阶段注重理论与实践相结合，参与实验室研究、观摩食品生产线、体验实习和企业合作项目，拓宽视野；鼓励参加创新创业大赛，培养实验技能和应用创新能力，学生成长为学术、行业或创业领域的高级专业人才。

◆核心课程

食品生物化学（预修课程：无机及分析化学、有机化学）、 食品化学（预修课程：生物化学、有机化学 ）、食品微生物学（预修课程：生物化学、有机化学、无机化学 ）、食品营养学（预修课程：生物化学、有机化学、食品原料学）、食品分析（预修课程：食品生物化学、分析化学、仪器分析）、食品工程原理（预修课程：高等数学、普通物理、化学、机械制图）、机械基础（预修课程：机械制图、高中几何、高等数学） 和食品卫生检验等。

◆毕业走向

食品科学与工程专业的毕业生可在多个领域就业，包括：

- 食品加工企业：从事食品生产、质量管理、产品研发等工作。

- 食品质量控制机构：进行食品安全检测、质量认证等。

- 科研机构：参与食品科学与工程相关的实验中心或学校的研究项目。

- 政府部门：负责食品法规的制定与监管。

- 食品销售与物流公司：负责食品的市场营销、物流管理等工作。

本专业为学生提供了广泛的职业发展机会，同时也为解决全球食品安全和营养问题贡献重要力量。

食品工艺实验

食品分析类实验室

食品仪器设备

食品中试车间