王晶，女，山西临汾人，硕士，中共党员。

教育经历：

　　2007.9-2011.7  山西大学  生物工程　工学学士；

　　2011.9-2014.6  上海海洋大学  食品科学与工程　工学硕士；

　　2012-2014       中国水科学南海水产研究所联合培养，主要研究方向生物资源综合利用。

教学或科研项目（课题）情况：

　　1. 广东省海洋渔业科技推广专项“传统腌干鱼类制品工艺改进与质量控制技术研究”，项目时间2013-2014年，经费40万元，参与，结题；

　　2. 2023年“山西电子科技学院青年教师教学竞赛”，获一等奖。

代表性研究成果和学术奖励情况：

（一）代表性论著

　　1. WU Y Y *,Wang J, Li L H,Yang X Q,Wang J X and Hu X. Purification and Identification of an Antioxidant Peptide from Pinctada Fucata Muscle[J].CyTA - Journal of Food. 2018, 16(1):11-19.

　　2. 王晶, 吴燕燕, 李来好,杨贤庆, 胡晓. 合浦珠母贝肉酶解产物的抗氧化稳定性与功能特性[J]. 食品工业科技, 2014,35(13): 67-71,75.

　　3. WU Y Y *,Wang J, Li L H,Yang X Q,Wang J X and Hu X. Desalination of Antioxidant Peptides from Pinctada Fucata Using C18 Chromatographic Column[J].Advanced Materials Research,2013,2606(781-784):1508-1512.

（二）论著之外的代表性研究成果

　　吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 王晶, 胡晓, 赵永强, 林婉玲, 杨少玲. 一种具有抗氧化活性合浦珠母贝肉抗氧化肽序列及其应用,发明专利号:ZL201410040473.4